Brokkolisalat
Brokkoli ist gesund, nahrhaft und mit Vollkornbrot ein schmackhaftes vollwertiges Mahl. Ideal für die leichte Sommerküche.Zutaten:
- 350 g Brokkoli
- Vollkornbrot
- 1 Rote Paprika
- 1 Fettarmer Joghurt
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Zitrone, Saft
- Salz, Pfeffer
- Curry
- Cayennepfeffer
- gehackter Dill
- gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Brokkoliröschen im Salzwasserbad dünsten, Wasser und
abgießen. - Paprika fein würfeln.
- Joghurt, Zitronensaft, Öl, den Kräutern und Gewürzen zu eine
Sosse anrühren - Sosse unter die Brokkoliröschen heben und mit Paprikawürfeln bestreuen.
Tipp: Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Vollkornbrotscheibe servieren!