Marmelade kochen wie zu Großmutters Zeiten. Die angegeben Mengen reichen  für 4 Gläser à 1/4l Inhalt. Einfach lecker! 

Zutaten:

•  1 kg Brombeeren gewaschen und geputzt
• Saft einer Zitrone
• 250 g  Zucker
• 25g Geliermittel für kalorienreduzierte Konfitüre
• 1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:

1. Brombeeren waschen und gut abtropfenlassen. Ein Viertel der Früchte dann aber grob zerdrücken, den Rest im Mixer pürieren.
2. Das Fruchtpüree durch ein Sieb in einen Kochtopf streichen.
3. Grob zerdrückte Beeren und den Zitronensaft dazugeben. Das Geliermittel mit dem Zucker vermischen und unterrühren.
4. Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Min. unter ständigem Rühren sprudeln kochenlassen. Topf vom Herd wirklich nach 1 Minute vom Herd nehmen!
5. Zitronenmelisse waschen. Blättchen von den Stielen zupfen und feinhacken. Diese dann unter die Marmelade mischen.
6. Gleich randvoll in saubere Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln
   verschließen. Die Gläser umdrehen und mindestens 5 Min. auf dem Deckel stehenlassen.

Tipp: Besorgen Sie sich (Twist-off-Deckel) ! Viel Spass bei der Zubereitung!

Passend:

1. Aprikosenmarmelade
2. Aufstrich mit Kohlrabi
3. Avocadoquark mit Wildkräutern
4. Apfel–Möhren–Rohkostsalat
5. Bohnensalat