Einfach, wohlschmeckend und bekömmlich. Für Liebhaber kräftiger südländischer Küche. Zutaten:

•  1 kg Tomaten   
•  2 Zwiebeln   
• 10 – 20 schwarze Oliven   
• 6 El Olivenöl   
• Ein Schuss milder Essig   
• Frisch gemahlener Pfeffer     
• Salz   
• Zucker   
• Knoblauch nach Belieben 

Zubereitung:

1.  Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
2. Zwiebeln schälen, feine Ringe schneiden
3. in eine Salatschale zusammen mit den Oliven mixen  
4. Marinade aus Öl, Essig und den Gewürzen bereiten  
5. erst kurz vor dem Verzehr Marinade unter die übrigen Zutaten mischen