Hülsenfrüchte sind sehr gesund! Dieses Rezept für Linsensuppe eignet sich für jeden Tag, aber für Feste, da sie einfach vorbereitet werden kann.Zutaten:

•  1 Zwiebel
• 1 TL Weizenkeimoel
• 90 g  Schwarze Linsen
• 3/4 l  Gemüsebrühe
• 250 g  Kartoffeln
• 150 g  Sahne
• Salz
•  Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen
• 1 Bund Bohnenkraut
• 1  Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1.  Zwiebel schälen, fein hacken
2. im Oel mit den Linsen unter Rühren kurz anbraten
3. Gemuesebrühe hinzugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Min. garen, bis die Linsen halbweich sind.
4. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und erneut aufkochen
5. weitere 15 min. garen bis Linsen und Kartoffeln gar sind.
6. Dann die Sahne hinzugiessen und bis knapp unter  den Siedepunkt erhitzen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen
8. Mit Schnittlauch und Bohnenkraut bestreuen.

Passend:

1. Aufstrich mit Möhren
2. Aufstrich mit Kohlrabi
3. Brotsuppe
4. Erbsensuppe mit Majoran
5. Frischer Kartoffelsalat