vom 27.09.2009
Tofu wird ja in der vegetarischen Küche gerne als “Fleischersatz” genutzt. Ich bin kein Riesenfan davon, aber koche doch hin und wieder damit. Und Tofuschnitzel ist ja nun wirklich ein Klassiker. Und hier ist das Rezept. Zutaten für paniertes Tofuschnitzel: 4 Tofuscheiben Marinade nach Wahl 5 EL Paniermehl 2 EL Hefeflocken Curry Salz & Pfeffer [...]
vom 17.09.2009
Ich liebe es, nur die Produkte zu essen, die auch gerade Saison haben. Mit Saison meine ich nicht trendy, sondern Gemüse, daß nicht extra aus weit entfernten Ländern importiert werden muss. Zutaten: 5 unterschiedliche Sorten Gemüse der Saison: Kohlrabi, Bunte Paprikaschoten, Fenchel, Frühlingszwiebeln, milde hellgrüne Chilischoten, Zucchini oder Möhren/ Karotten 250g ungewürztes Tofu Salz Pfeffer [...]
vom 16.09.2009
So, jetzt gibt es noch gleich ein Tofurezept hinterher. Diese Mal ein wenig schärfer. Zutaten für gebratener Tofu mit Chilipaste: 400g Tofu 5 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 cm Ingwerwurzel 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Sesamöl 2 Teelöffel Sambal Oelek 1/2 Teelöffel Zucker Salz 1 Eßlöffel Sojasauce 4 Eßlöffel Brühe Zubereitung: Tofu in Scheiben schneiden Die [...]
vom 16.09.2009
So, jetzt starte ich diesen Blog mit einem schnellen Klassiker, einer herzhaften Tofupfanne. Die Pfanne ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Und die Zutaten halten sich extrem in Grenzen. Und den Schnittlauch sollte man natürlich aus dem eigenen Garten holen So, hier jetzt die Zutaten: 300g Tofu 1 Eßlöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Kräutersalz 1/2 Teelöffel [...]